在罗马外出就餐是游览这座城市的一大乐趣，而了解一些当地习惯，会让这份乐趣更上一层楼。罗马人对什么时候吃、一顿饭怎么安排、什么配什么，都有明确的讲究。这些对客人来说都不是硬性规定，但了解它们能帮您像本地人一样点菜，用罗马人的方式享受美食。
罗马人什么时候吃饭
罗马的午餐通常在 12:30 到 13:30 之间开始，很容易一直吃到下午三点。晚餐开始得比许多国家晚，一般从 19:30 或 20:00 开始，夏天的晚上罗马人常常 21:00 以后才入座。两餐之间还有aperitivo（餐前酒），傍晚时分喝上一杯，配几样小食。如果您在非常规时间饿了，可以找厨房全天开放的地方：鲜花广场（Campo de' Fiori）上的 Osteria Tavola Magna 每天从 9:00 营业到凌晨 2:00。
一顿罗马餐的结构
传统的意大利餐按照一系列菜序进行：
- Antipasto（开胃菜）：通常大家分享，例如烤面包片（bruschetta）、腌肉和奶酪，或罗马炸饭团（supplì）之类的油炸小吃。
- Primo（第一道菜）：通常是意面、意式烩饭或汤。
- Secondo（第二道菜）：肉类或鱼类主菜，单独上桌。
- Contorno（配菜）：蔬菜或土豆配菜，需单独点，搭配 secondo 一起吃。
- Dolce（甜点）：甜点之后再来一杯浓缩咖啡。
不必每道菜都点。许多罗马人会点一份 primo 加一份 contorno，或者一份 antipasto 大家分享，再加一份 secondo。本地人很少做的，是把意面当成配菜：它本身就是独立的一道菜。
四大罗马意面
如果在罗马只尝一样东西，那就是这座城市闻名的四款意面家族。格里查意面（gricia）由腌猪脸颊肉（guanciale）、罗马佩科里诺羊奶酪（pecorino romano）和黑胡椒组成；卡邦尼意面（carbonara）再加入蛋黄；阿马特里切意面（amatriciana）加入番茄；黑胡椒奶酪意面（cacio e pepe）则完全不放肉，只用佩科里诺奶酪和黑胡椒。正宗做法从不放奶油或大蒜。想进一步了解它们以及我们推荐的其他菜品，请阅读我们的指南：在 Tavola Magna 点什么。
一周里的罗马饮食
老罗马家庭遵循一种每周的饮食节奏，可以用一句至今仍常被引用的俗语概括：“giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa”，即周四吃土豆团子，周五吃鱼，周六吃牛肚。季节同样重要。罗马人冬春吃朝鲜蓟，初夏吃西葫芦花，野菊苣则几乎全年都吃，许多菜只有在主要食材最好的时候才会出现在菜单上。
咖啡、水和葡萄酒
罗马人在早上配早餐喝卡布奇诺等加奶的咖啡；饭后的习惯是来一小杯浓缩咖啡（espresso），人们直接叫它un caffè（一杯咖啡）。点水时，服务员会问您要naturale（无气）还是frizzante（有气）。葡萄酒是用餐的一部分，而不是另外的场合：无论午餐还是晚餐，来一壶店家餐酒，或一杯本地产区的白葡萄酒或红葡萄酒，都再正常不过。
点菜、买单和小费
在意大利，您不开口，服务员就不会把账单拿来，因为催促客人被认为是不礼貌的；准备好了，只要说一句“il conto, per favore”（请买单）即可。小费并不像在某些国家那样被视为理所当然。服务好的话，留几欧元或把账单凑个整数会让人感激，但从来不是必需的。几乎所有地方都可以刷卡，不过身上带点现金买小东西总是有用的。
几句实用的短语
- Un tavolo per due, per favore：请给我们一张两人桌。
- Che cosa ci consiglia?：您有什么推荐？
- Sono allergico a… / sono allergica a…：我对……过敏（男性／女性说法）。
- Il conto, per favore：请买单。
- Era tutto buonissimo!：一切都太好吃了！
学以致用
学习罗马饮食之道的最好方式，就是坐到餐桌前。来鲜花广场 34/36 号（Campo de' Fiori 34/36）找我们吧，品尝四大罗马意面、罗马式小牛肉火腿卷（saltimbocca）、时令朝鲜蓟和自制提拉米苏（tiramisù）。如果您有食物过敏或不耐受，请在在线预订或点菜时告诉我们，我们的员工会帮您挑选合适的菜品。Buon appetito，祝您胃口大开！