로마에는 수천 곳의 레스토랑이 있고, 캄포 데 피오리 광장(Campo de' Fiori) 한 곳만 해도 아침부터 자정까지 테이블이 빙 둘러 놓여 있습니다. 그렇다면 왜 Osteria Tavola Magna에 앉아야 할까요? 저희는 로마 사람들이 스스로 osteria(오스테리아, 격식 없는 동네 식당)라고 부르는 바로 그런 곳이 되고자 했기 때문입니다. 광장에 면한 편안한 공간, 로마 고유의 레시피로 꾸린 메뉴, 그리고 주문을 받은 뒤에야 한 접시씩 조리하는 주방이 있습니다. Campo de' Fiori 34/36에서 저희와 함께하실 때 기대하실 수 있는 것들을 소개합니다.
로마에서 가장 활기찬 광장의 테이블
저희는 캄포 데 피오리 광장 바로 위에 자리하고 있습니다. 역사 지구에서 하루 중 어느 때나 붐비는 몇 안 되는 광장 중 하나입니다. 아침에는 시장 노점들이 과일과 채소, 꽃으로 광장을 가득 채우고, 점심에는 나보나 광장(Piazza Navona)과 테베레강(Tevere) 사이를 오가는 사람들이 만나는 지점이 되며, 저녁에는 로마 사람들이 친구를 만나러 즐겨 찾는 장소로 바뀝니다. 이곳에서 식사하면 나보나 광장, 판테온(Pantheon), 파르네세 궁전(Palazzo Farnese), 그리고 트라스테베레(Trastevere)로 건너가는 다리까지 모두 걸어서 금방이라, 저희와 함께하는 점심이나 저녁이 관광 일정에 자연스럽게 녹아듭니다.
본래 모습 그대로의 로마 요리
저희 메뉴는 로마를 대표하는 요리들을 중심으로 짜여 있습니다. 로마의 4대 파스타가 모두 있습니다. 카르보나라(carbonara), 카초 에 페페(cacio e pepe), 아마트리치아나(amatriciana), 그리차(gricia)로, 모두 정석대로 염장 돼지 볼살인 관찰레(guanciale)와 페코리노 치즈로 만듭니다. 그 곁에는 로마식 살팀보카(saltimbocca alla romana), 옛 테스타초(Testaccio) 도축장 지구에서 전해진, 오래도록 뭉근히 끓인 소꼬리 요리 로마식 소꼬리 스튜(coda alla vaccinara), 그리고 제철에는 로마에서 아티초크를 즐기는 두 가지 방식인 로마식 아티초크 찜(carciofi alla romana)과 유대식 아티초크 튀김(carciofi alla giudia) 같은 로마의 고전 요리가 있습니다. 저희는 이 레시피들을 전통 그대로, 단순하게 지킵니다. 바로 그것이 이 요리들을 맛있게 만드는 비결이기 때문입니다.
생면 파스타, 해산물, 피자까지
한 테이블에 앉은 모든 사람이 같은 것을 원하지는 않으며, 오스테리아라면 누구든 반겨야 합니다. 직접 만든 달걀 생면 파스타 메뉴에는 톤나렐리, 페투치네, 뇨키, 오븐에 구운 라자냐가 있습니다. 바다의 요리로는 조개 스파게티, 그릴이나 오븐에 구운 농어와 도미, 시칠리아식 황새치, 그릴에 구운 랍스터가 있습니다. 그리고 그저 피자 한 판이 생각나는 분들을 위해 pizze rosse(토마토를 올린 레드 피자)와 pizze bianche(토마토 없는 화이트 피자)를 모두 만듭니다. 클래식한 마르게리타(margherita)부터 모르타델라와 스트라차타 치즈를 올린 저희 하우스 피자까지 준비되어 있습니다.
매일, 하루 종일 영업합니다
여행 일정은 좀처럼 레스토랑 영업시간에 맞춰지지 않기에, 저희는 넉넉하게 문을 엽니다. 매일 아침 9:00부터 새벽 2:00까지 영업합니다. 아침 시장 구경을 마친 뒤, 여유로운 점심을 위해, 공연 전 이른 저녁을 위해, 혹은 저녁 산책 뒤 늦은 파스타 한 접시를 위해 들러 주세요. 주방은 광장의 리듬에 맞춰 움직이니, 서두르실 필요가 전혀 없습니다.
마무리는 수제 디저트로
로마의 식사는 디저트와 커피가 나오기 전까지 끝난 것이 아닙니다. 저희 디저트는 모두 직접 만듭니다. 크리미한 티라미수(tiramisù), 베리나 초콜릿을 곁들인 판나코타, 치즈케이크와 크렘 브륄레, 그리고 오늘의 디저트가 있습니다. 좀 더 가벼운 것을 원하신다면 레몬 소르베나 affogato(아포가토, 에스프레소나 리큐어에 '빠뜨린' 아이스크림)가 완벽한 마무리가 됩니다.
쉬운 예약, 찾기 쉬운 위치
몇 초 만에 온라인으로 테이블을 예약하실 수 있습니다. 날짜와 시간, 인원을 선택하시면 이메일로 예약 확인을 받으실 수 있습니다. 직접 통화하고 싶으신가요? +39 06 6819 2721로 전화하시거나 ciao@tavolamagna.it로 메일을 보내 주세요. 저희는 광장 바로 위, Campo de' Fiori 34/36, 00186 Roma에 있습니다.
로마에서의 첫 저녁이든 백 번째 저녁이든, 저희 테이블에 모실 수 있다면 정말 기쁘겠습니다. 전체 메뉴나 저희가 추천하는 요리 가이드를 살펴보신 뒤, 저희와 함께 로마의 맛을 느껴 보세요.